Massa:

- 500 g de batata asterix

- 1 ½ xícara de queijo Parmesão Tirolez

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- Sal

- Pimenta-do-reino

 

Molho:

- 1 colher (sopa) de manteiga 

- ½ cebola

- 1 dente de alho

- 250 g de queijo Gorgonzola Tirolez

- 500 ml de creme de leite fresco

- Salsinha

- Bacon em fatias

- Sal

- Pimenta-do-reino

Em uma panela, coloque as batatas com casca na água fria com um pouco de sal. Leve ao fogo até cozinhar por, aproximadamente, 1 hora.

 

Descasque as batatas e, ainda mornas, passe-as no espremedor e faça um purê. É importante fazer esse processo com as batatas mornas para que saia bastante fumaça e, assim, elimine água.

 

Deixe esfriar, tempere com sal, pimenta e um pouco de parmesão ralado. Acrescente a farinha e misture com as mãos.

 

Importante: antes de acrescentar a farinha, verifique se as batatas estão frias, caso contrário pode dar errado.

 

Hora de sovar a massa e dividir em bolas grandes. Com as mãos, estique cada uma até virar uma “cobrinha” e, então, corte em pedacinhos do mesmo tamanho.

 

Você pode cozinhar os nhoques de duas maneiras.