Queijos Tirolez

Ingredientes

1 paleta de cordeiro

2 cabeças de alho

4 folhas de louro

750 ml de vinho branco seco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva extra virgem a gosto

1 kg de batata bolinha cortada ao meio

Para o molho:

2 xíc. de Queijo Gorgonzola Tirolez picado grosseiramente

¼ xíc. de Creme de Leite Fresco Tirolez

1/3 xíc. de hortelã fresca picada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200.

Tempere a paleta de cordeiro com sal e pimenta-do-reino.

Numa assadeira disponha a panela e coloque as folhas de louro e as cabeças de alho cortadas ao meio. Regue com o vinho branco e com azeite.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h30 aproximadamente. Retire o papel alumínio e coloque as batatas bolinhas na assadeira. Asse mais 30 minutos ou até dourar.

Para o molho: coloque o queijo gorgonzola e o creme de leite numa panela e leve para derreter no fogo baixo. Não deixe derreter por completo para ficar com alguns pedaços de queijo.

Misture metade da hortelã picada e cubra a paleta de cordeiro.

Sirva com mais hortelã picada por cima e as batatas.