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Esfiha de espinafre com mix de Queijos Tirolez

Entrada

01h:30m

12 unidades porções

Ingredientes

Para a massa:
½ xícara (chá) de água 
½ sachê de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez
3 xícara (chá) de farinha de trigo
 
Para o recheio:
1 maço de espinafre
2 xícaras (chá) de Queijo Mussarela Tirolez ralado
3 colheres (sopa) de Creme de Ricota Tirolez
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparo

Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente por 30 segundos. Escorra e coloque o espinafre em uma tigela com água gelada e gelo para parar o cozimento. Escorra novamente e esprema bem para tirar o excesso de água.
Junte numa tigela o espinafre, a mussarela e o creme de ricota e misture. Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino, reserve.
Para a massa, junte a água, o fermento e o açúcar. Depois o ovo, a manteiga e a farinha.
Coloque uma pitada de sal e comece a sovar até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas com a massa e deixe descansar por 30 minutos num lugar bem quentinho da cozinha.
Pré-aqueça o forno a 180?C.
Abra as bolinhas e recheie. Você pode escolher fazer as esfihas abertas ou fechadas.
Asse por aproximadamente 20 minutos.

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