Chester assado com crosta de Queijo Montanhês Tirolez e ervas

Prato Principal

02h:30m

8 porções

Ingredientes

1 chester – aprox. 3kg
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 4 laranjas
500 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
1/3 xíc de farinha de pão tipo panko
1 ½ xíc de Queijo Montanhês ralado fino
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Alecrim fresco a gosto
Tomilho fresco a gosto
Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno 200.
Lave e seque bem o chester.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque-o numa assadeira.
Regue com o suco de laranja e o vinho branco (para deixar o chester mais macio coloque as cascas das laranjas espremidas dentro da ave quando for assar).
Espalhe o mel sobre toda a pele no chester.
Cubra com papel alumínio e asse por 1h30.
Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar.
Misture a farinha de pão panko com o queijo montanhês ralado e coloque 2 colheres de sopa de azeite e as ervas picadas. Cubra todo o peito do chester e leve para gratinar.
Retire o chester da assadeira e peneire o molho.
Sirva acompanhado do molho e de acompanhamentos tradicionais de natal.
 

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