O Provolonete é originário da Itália e possui sabor defumado mais acentuado que o Provolone Tirolez. Este é um queijo que pode ser consumido puro, fatiado em lanches e sanduíches, e também é muito consumido como porções. Como petisco, pode ser preparado à milanesa.
É indicado para compor molhos, lanches e sanduíches. Mas pode ser ralado e produzir gratinados muito saborosos.
