Escola do Queijo

A história do Queijo Reino nos leva ao tempo do Brasil Colonial. Naquela época, a família real portuguesa trazia da Europa o queijo tipo Edam, que era transportado até aqui dentro de barris que, em viagens anteriores, eram utilizados para armazenar vinho.

Que queijo é sinônimo de amor todo mundo aqui já sabe. Mas tem um queijo que é verdadeiramente um amor. O queijo Gorgonzola tem origem no século X, na região de Lombardia, perto de Milão, na Itália. Nesta época, a cidade tinha muito leite e muitas cavernas também, o que já era propício para a produção desse delicioso queijo. Mas, a história não é tão escura quanto uma caverna gorgonzolense. Em uma das muitas queijarias da cidade, encontrava-se um jovem aprendiz de queijeiro. Se apaixonar era um dos seus talentos.