Crème Brûlée
Tempo de preparo:
07:00
Rende:
7 Porções
Ingredientes
- 500 g de Creme de Leite Fresco Tirolez
- 100 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 5 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
Para o brûlée:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Ferva o Creme de Leite Fresco Tirolez com o leite e a essência de baunilha. Reserve aquecido.
Em outra panela, em fogo baixo, bata as gemas e o açúcar com um batedor de arame até que dobrem de volume e adquiram coloração clara.
Adicione lentamente o creme de leite fervido com o leite a essa mistura, mexendo sempre com o batedor, até atingir o ponto de napê leve (quando, mergulhando uma colher no molho, ele a cobrir sem escorrer).
Distribua em 7 potes de cerâmica de 100 ml (9 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e asse em banho-maria, em fogo baixo, a 120°C, por 45 minutos ou até que estejam firmes nas laterais, com o centro ligeiramente mole.
Resfrie e deixe gelar por, no mínimo, 6 horas antes de servir. Depois de frios, polvilhe o açúcar sobre os cremes e, com um maçarico, queime a cobertura (brûlée, em francês, é queimado).
Essa receita é feita com:
Receitas
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